Az egész Balatonra kiterjedő 1958-as fejlesztési terv szerint Siófokot a tömeges üdültetés befogadására kellett alkalmassá tenni. Az Aranyparton 1961-ben elindult a tópartra tervezett, nagy tömegek befogadására alkalmas, "A" komfortfokozatú szállodasor telepítése. Felépültek a hatemeletes Balaton, Lidó és a Hungária Szállók, valamint 1966-ban megnyílt a tizenhárom emeletes Európa Szálló. Az üdülőkomplexumhoz tartozott a négy hotelépületet kiszolgáló, máig működő 1000 adagos Siófok Étterem, mely megjelenésével belesimult a siófoki szállodasorok négyzetes alaprajzú, földszintes, lapostetővel fedett, szalagablakokkal kialakított falszakaszával, valamint árnyékolóval fedett teraszával a tó panorámáját a vendégek elé táró éttermének sorába. A Siófok Étterem belső terében Simó József kerámia installációja és Simó Ágoston kerámia reliefjei kaptak helyet.